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香椿的营养价值解密

www.show2010.net      2013-6-11      字号:T | T

  时尚生活网导读:阳春三月,正是采食香椿的季节。不少专家都提到,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值较高,富含钾、钙、镁元素,维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。另一些研究还发现,香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分,含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分,以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

  香椿芽不仅是一种家常美味菜肴,而且还有较大的药用价值

  据《唐本草》载:“椿芽煎水洗治疮疥。”明代大医药家李时珍在《本草纲目》中载:“取椿叶心捣汁涂之,可以治白秃。”据中医典籍介绍,香椿芽味苦性寒,有清热解毒、涩肠止血、健胃理气、杀虫、固精等功能。经现代医学临床研究认为香椿芽煎汁内服对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌都有明显的抑制与杀灭作用。对治疗唇疔、漆疮亦有一定疗效。甘肃地区民间还用香椿芽治疗痔疮出血、跌打肿痛、食欲不振等症。但对阴虚、火旺、疮疡患者不宜多食。香椿宜在谷雨前后采摘,此时香椿芽最鲜嫩味美,营养价值亦高。

香椿的营养价值 利尿解毒健脾开胃

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  在古代人们眼里香椿是一种长寿树,像松柏那样常青。

  最早见于《庄子·逍遥游》载:“上古有大椿者,以八千岁为春,八千岁为秋。”大椿长寿,后以为父亲的代称,古时称父亲为“椿庭”,母亲为“萱堂”.因而古诗中常以“椿萱”为父母代称。见唐代诗人牟融的《送河阳令徐浩》诗云:“知君此去情偏切,堂上椿萱雪满头。”就是这个意思。

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