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怎样做虾最好吃?

www.show2010.net      2010-10-19      字号:T | T
 

  如今会做菜的年轻人越来越多了,都是现学现做,所以网上的菜谱就必不可少。各种菜的做法在网络上都可以寻找到。虾可谓是最流行的一道菜,便宜量足,有助于消化。小餐厅里有那么几道被点到的菜,虾应该算做一菜。还有很多的家常菜也经常吃,今天就来介绍这道虾的做法。你是懒人?那也没关系,懒人也可以学做菜的。想知道虾怎么做,就来餐饮世界家常菜谱看看,天天都会教你一些开胃家常菜的做法,怎么做如何做都是很简单,一看就能明白,更多家常菜能找得到。

 
 

  菜系及功效:湖北菜

  口味:香辣 工艺:其他虾的制作材料:主料:河虾500克

  辅料:辣椒(红,尖)50克,籼米粉(干,细)50克

  调料:盐10克,小葱10克,姜10克,花生油20克

  虾的特色:味道香、咸、辣、鲜俱全,风味别致。教您虾怎么做,如何做虾

  1. 将i河虾洗净,沥干水分下锅中,用中小火焙至断生,起锅晾凉;

  2. 红辣椒去蒂、籽,洗净,切成末;

  3. 葱姜洗净,葱切葱花,姜切末;

  4. 晾凉倒入盆中,加盐、姜末、红辣椒末拌匀后;

  5. 再下籼米粉一同拌匀,装小口深形陶坛中,边装边用干净的木棒按实;

  6. 取洁净的荷叶一张盖在坛中的虾面上,再用洁净稻草把子封住坛口,倒立于浅型盆中,注入洁净的水,以密封坛口;

  7. 将制好的虾­,下入七成热的油锅中,用锅铲不停地炒匀;

  8. 炒至油渗入菜中后烹入清水40毫升,盖上锅盖,略焖3 分钟,反复翻炕至虾­熟透松散时,下入葱花炒匀起锅装盘即成。

  虾的制作要诀:1. 制­,用料广泛,鱼、虾、肉、菜蔬均可,一次制­,主配料共约900克,每次炕食约用500 克,虽多次取用,只要按原法密封好,可储存半年之久;

  2. 腌制前,需用籼米粉、辣椒末、姜末、精盐拌匀,所以需准备红椒1000克,籼米粉2000克,姜250克。
 

责任编辑: Jane   
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